La producción equina ha tenido mucha importancia a lo largo de la historia, en la antigüedad el caballo se utilizaba como medio de transporte y de carga, además para el combate era una importante herramienta. Con el pasar del tiempo se fue dejando aun lado su uso como animal de trabajo y se comenzó a utilizar con fines económicos como: producción de carne, actividades de tipo deportivo y recreación; pero en las zonas más marginales aún se utiliza al caballo como una herramienta de trabajo.
Los caballos pueden proporcionar una fuente de ingresos para sus propietarios, ya sea a través de la venta de productos derivados de ellos, como la carne y el cuero, o a través de su uso en carreras y otros eventos deportivos.
La explotación equina también puede ser una fuente de controversia y preocupación debido a posibles abusos y maltratos a los animales.
Origen de la Producción Equina
La producción Equina se origina gracias a la domesticación de los caballos en la región de Eurasia, lo que ocurrió hace unos 5.500 años aproximadamente. Los caballos originalmente se utilizaban principalmente para la guerra y el transporte, pero con el pasar del tiempo se comenzaron a criar específicamente para diferentes propósitos, como la producción de carne, leche y trabajo.
En la actualidad, la producción equina es una importante actividad económica dentro de la Zootecnia en muchos países del mundo, desde deportes ecuestres hasta su cría con fines comerciales. Los caballos son criados y entrenados para carreras, salto, equitación y otras disciplinas deportivas, así como para trabajos agrícolas, transporte y seguridad.
Características de la Producción Equina
Algunas de las características más comunes de la explotación equina son:
- Su utilización para fines económicos
- Variedad de usos
- Potencial de abuso y maltrato
- Potencial para generar empleo
Explotaciones Más Utilizadas en la Producción Equina
Existen diferentes tipos de explotaciones equinas, las cuales varían en función de la finalidad para la que se utilizan los equinos. A continuación, se presentan algunas de las explotaciones equinas más comunes.
Deportes Ecuestres
Se trata de un tipo de explotación de carácter intensivo, en los que los caballos y yeguas están estabulados, hasta los momentos en los que son utilizados en la práctica ecuestre. El objetivo de esta explotación instruir al caballo y al jinete en algunas de las diferentes modalidades ecuestres, además de esto puede prestar otro tipo de servicios.
En este tipo de explotación se incluyen diferentes disciplinas como la equitación, el salto, la doma clásica, entre otras. Autores destacados en este ámbito son Gustav Steinbrecht, uno de los fundadores de la escuela alemana de equitación, y François Baucher, quien desarrolló una técnica de doma que se basaba en la armonía y la comprensión entre el jinete y el caballo.
Cría y Selección de Razas Puras
Esta dedicada a la producción de animales selectos que en el mercado alcanzan precios elevados. Aquí se explotan razas puras, como la Pura Sangre Ingles, Árabe, Pura Sangre Española etc. Pero, también existen explotaciones que se encargan de la selección y cría de aquellas razas minoritarias como las utilizadas para carne.
Aquí suelen formar parte de las Asociaciones de Criadores y sus caballos por lo general están inscritos en los libros genealógicos de la raza a la que pertenecen. Además
se lleva a cabo una selección rigurosa en función de las cualidades funcionales y morfológicas de los equinos, enfocadas a la reproducción, el deporte o al ocio. Estas explotaciones venden potros ya sean recién destetados, o de 2 – 3 años de edad sin domar y/o potros y caballos domados, en función del personal e instalaciones con las que cuenten.
Producción de Carne
Existen países como china, Kazajistán, México entre otros, Siendo china el mayor productor de esta carne seguido de Kazajistán y México. La carne de caballo es una buena fuente de alimento.
Sin embargo, hay otros países como Francia en los que el consumo de esta carne es muy importante. De hecho, la carne de caballo presenta una serie de características acordes con la demanda actual del mercado una carne magra y bajo contenido de grasa, que en teoría podría ser bien aceptada por los consumidores.
Producción de Alimentos y Productos Derivados
Los equinos también son utilizados para la producción de alimentos y productos derivados, como la carne, el cuero y la leche. Autores como Jorge Olguín, quien ha escrito sobre la cría de caballos para carne en Argentina, y Terry Finley, fundador de una compañía que se dedica a la producción de suplementos alimenticios para caballos, han explorado este tema.
Carreras
Las carreras de caballos son una forma popular de explotación equina en todo el mundo. Autores como Federico Tesio, un famoso criador de caballos de carreras italiano, y Steve Haskin, periodista especializado en carreras de caballos, han escrito extensamente sobre este tema.
Trabajo Agrícola
Los caballos y otros equinos han sido utilizados históricamente para labores agrícolas, como arar la tierra o transportar cargas pesadas. Autores como J.W. Fickett y George E. Brown han escrito sobre la importancia de los caballos en la agricultura y la forma de entrenarlos para realizar estas tareas.
Turismo
En esta categoría se incluyen actividades como el paseo a caballo, la equitación terapéutica y las rutas a caballo. Autores como William J. Lewis, quien escribió el libro “Ecoturismo a caballo”, han explorado las diferentes formas en que los equinos pueden ser utilizados en el turismo.
Referencias Bibliográficas
- ADÁMEZ, P. 2012. Planificación y Manejo de la Explotación Equina Tomo V.
- Buxadé, C. (Coord.); 1996: Zootecnia. Bases de la Producción Animal. Tomo XI. Producciones Equinas y de Ganado de Lidia. Ed. Mundi Prensa.
- Robredo, J. (director); 1996: EL Campo. EL Caballo. Ed. Banco Bilbao Vizcaya.
- TRAGSEGA, 2003: Estudio y Caracterización del Sector Equino en España. Ed MAPA.
- Yanes, J. E.; Martinez, J. Mª; Alonso, M.E.; 1999: Razas equinas de Castilla y León. Ed. Consejería de Agricultura y Ganadería (Junta de Castilla y León).
Por: Fabian Martinez Viloria; Zootecnista
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